Tarta Muñeca en Pasta de Azúcar _ Tutorial

Como ya os he comentado en otro Post, la Pasta de Azúcar o Fondant se ha puesto muy de moda en España estos últimos años.... con un amplio abanico de posibilidades....

Hoy "Creando Ideas & Sueños" os deja un paso a paso sencillito, sencillito, para crear esta bonita Tarta Muñeca...

Ingredientes :

1 Bizcocho de Yogur  ( Haz Click  para ver la Receta )
1 Relleno para Bizcocho   ( Haz Click para ver la Receta )
1 Muñeca Tipo Barbie
   Pasta de Azúcar Rosa
   Pasta de Azúcar Lila
   Pasta de Azúcar Violeta


Como siempre el mundo creativo de la Repostería es infinito y cada uno puede elegir colores diferentes, añadir otros detalles pero aqui os muestro un pequeño ejemplo ....

1) Conseguir un Cuerpo de muñeca. Se pueden conseguir en tiendas de Accesorios para Repostería.

O simplemente rebuscar por casa alguna Barbie en buen estado (con que tenga la cara bonita , un busto y dos brazos ... nos sirve... jiji ) . En este caso se recubrirán las piernas con papel celofán, después de haberla lavado bien...

2)  Preparar un bizcocho (estilo Bizcocho de Yogur) en un molde alto.  En mi caso lo he realizado en un molde tipo Flan.
Tallarlo según la medida del cuerpo de la muñeca. Tal vez necesiteis recortarles algo las piernas para que la Tarta quede perfecta....

 3) Recortar el bizcocho en dos o tres partes según la altura final del mismo... Pequeño consejo, colocar palillos uno en cada piso como guía para que cada parte quede en el lugar que antes.

Los rellenos típicos para trabajar con el Fondant son las Buttercream (Crema de Mantequilla) ... Se pueden hacer de nocilla, vainilla, chocolat... También se pueden usar Dulce de Leche, Cremas de Fresas, Limón, Mermeladas... trocitos de fruta....

Eso sí... Recordaros que hay que evitar las cremas pasteleras o rellenos que necesiten nevera... puesto que la Pasta de Azucar no se puede poner en la nevera, porque la humedad la derrite..... Y estropearía todo el diseño....

Yo ese día preparé una Buttercream con Mermelada de Grosella....y no usé Almibar... Pero es aconsejable empapar el bizcocho primero con almibar (de Naranja, Limón , Fresa, Vainilla... Ron, Whisky...)... dejarlo que se empape bien y luego añadir el relleno.
Siempre empezar por la parte de abajo e ir añadiendo las capas.

4) En cuanto tengamos el bizcocho relleno, necesitamos cubrir la parte de afuera con algo para que quede muy liso y así quede la falda de Fondant perfectamente lisa.... Si lo dejáramos sin cubrir las marcas de las migas del bizcocho se notarían y no quedaría "profesional"...

Yo usé una Buttercream sin sabor (separé una poca antes de añadirle la mermelada de Grosella)...

5) Y toca empezar con el Fondant ... Consejos : El Fondant siempre se trabaja con Azucar Glass y no con Harina....

Para la Falda, teneis que preparar un círculo grande... que sobre por los lados y que permita hacer pliegues.... Se alisa bien la parte de arriba (donde irá la muñeca) y se colocan los pliegues necesarios según el diseño deseado.... Yo la adorné con pequeñas Mariposas pero se le pueden añadir perlitas, flores......

Luego se recorta el hueco para colocar la muñeca... Y le prepararemos el corsé.... El cinturón Blanco con Lazo sirve a disimular los cortes entre los dos colores... y le dará una gracia especial al vestido....

Collares, Pulseras son detalles que se añaden y le dan más realidad a la tarta...

 6) Colocar la Muñeca terminada en una Bandeja, Plato... pegándola con un poco de Crema de Mantequilla para evitar que se mueva en la bandeja.


Y creo que ya están todos los pasos....  ahhhhh, se me olvidaba... Una vez empezada la tarta se puede guardar en la nevera unos 3 días.... Aunque la pasta de azucar se humedezca ya cumplimos la misión de "halucinar" a nuestros invitados.... ;-)

Buttercream de Queso Philadelphia y Mermelada de Grosella _ Receta

Aqui la Receta de una de mis Buttercream Favoritas.... ummmmm que rica... ;-)


Ingredientes :

400 grs    Queso Philadelphia Bien Frío.  (más o menos 2 Tarrinas)
125 grs    Mantequilla Temperatura Ambiente   ( 2 horas fuera de la Nevera)
500 grs    Azúcar Glass o Icing Sugar
2-3 c.s.    Mermelada de Grosella
 1 c.c.      Extracto de Vainilla       


Batir con la Batidora de VARILLAS, la Mantequilla a temperatura Ambiente durante 1 o 2 minutos . Añadir el Queso Philadelphia frío y la cucharadita de Extracto de Vanilla.

Batir a velocidad Media, hasta que los ingredientes estén bien mezclados.... Añadir las cucharadas soperas de Mermelada de Grosella. Puedes cambian la grosella por frambuesa, fresa... y la cantidad también varía según los gustos... yo voy añadiento por cuchara , mezclando y probando...  Como me dijo una amiga una día... la cocina siempre sale bien probando......

Añadir por último el Azúcar Glass , poco a poco, y seguir batiendo hasta conseguir una mezcla suave y cremosa.

Buttercream o Crema de Mantequilla _ Receta

La Crema de Mantequilla también tiene muchas variantes... Os dejo hoy la Receta Clásica y pondré más Post con otras Variantes....

(la de Philadelphia y Grosella o Nutella y Mascarpone  mis favoritas... miam miamm)


Ingredientes Para la Buttercream Clásica :

250 grs  Mantequilla temperatura Ambiente  
500 grs  Azúcar Glass o Icing Sugar
1 Cucharadita Extracto de Vainilla

Batir con batidora de Varillas, la mantequilla a TEMPERATURA  AMBIENTE durante 1 o 2 minutos y añadir el Extracto de Vainilla.

Batir de nuevo a velocidad media , hasta que los ingredientes estén bien integrados y añadir por último el Azúcar Glass (poco a poco) hasta que consigamos una mezcla suave y cremosa..

Bizcocho de Yogur _ Receta

Ingredientes :

-  1 Yogur Sabor Limón
-  3 Huevos
-  3 vasos de yogur de Harina
-  2 vasos de yogur de Azúcar
-  1 vaso de yogur de Aceite de Oliva
-  1 Sobre de Levadura

Todos los ingredientes deben de estar a temperatura ambiente. Sirve con sacarlos un ratito antes de la nevera.

Empezaremos por coger un bol en el que echaremos los huevos con el azúcar y  batiremos bien. Hay quien lo hace manualemente, pero yo personalmente uso la batidora eléctrica...

Continuaremos con el yogur de limón y el aceite... Seguir batiendo todo el tiempo para que la mezcla sea uniforme y que salga un bizcocho esponjoso.

Seguiremos tamizando la levadura (intentar esparcirlo por toda la mezcla) y despues la harina. Mezclarlo todo bien hasta conseguir una masa homogenea...

Preparar el molde con mantequilla y espolvorear con una poca harina para evitar que se nos pegue. Y echar la masa dentro y paaaaal Horno... (Previamente pre-calentado), unos 30-40 minutos a 180º C. 

Como siempre comprobar si está listo , pinchando con un palillo... Si sale seco... ya está el bizcocho perfecto. 

Consejos :  Esta receta es "Base", se le pueden hacer muchas modificaciones... Yo también lo hago con yogur de "frutas del bosque" y 1 vaso solo de azúcar... y sale delicioso.

Se le pueden añadir nueces, uvas pasas a la masa antes de meterlo al horno... 

Decorarlo con Azúcar glass por encima o ponerle fondant, ganaché de chocolate...

Recordad que en repostería la imaginación es primordial.... probad varias maneras, seguro que todas saldrán riquíiisimas....

A Disfrutarloooooooo.....

Tarta de Manzana

Hoy os traigo otra recetita muy sencilla.. Una que a mi me encanta y que no dura nada en mi casa.... nos la comemos en una merienda... miam miam

Ingredientes :

5 o 6 Manzanas Golden
Masa de Hojaldre
Cabello de Angel o Compota de Manzana
Azucar


(Como ya os dije... Esta tarta es muy fácil de hacer y no os llevará mucho tiempo... También puede ser una receta divertida para hacer con niños... Ellos se encargarían de echar el relleno y colocar las manzanas.)

1) Sacar de la Nevera la Masa de Hojaldre. A  los 5-10 minutos estirarla con cuidado sobre el plato que usaremos para el horno.. Y colocarla, dándole forma.
Las que tienen más tiempo pueden hacer su propia Masa de Hojaldre... Ya os prepararemos otro post con la receta...

2) Precalentar el horno a 180ºC.

3) Cortar las manzanas en láminas finitas.

 

3) Echar el relleno para la Base... En mi casa solemos usar Compota de Manzana, pero cuando no la encuentro o sencillamente para cambiar de sabor, también le pongo una capa de Mermelada de Cabello de Angel. 

4) Avisar a los niños para que coloquen las manzanas.... ;-)

5) Espolvorear con Azúcar por encima para que con la calor se caramelice.

6) Hornear en la parte baja del Horno hasta que esté bien doradita....

7)  A MERENDAAARRRR......

 

 Truquillos :

-  Otras opciones son añadirle Flanín a la base y colocar luego las manzanas encima y hornearla. 

-  Se puede hornear la Masa de Hojaldre un poco antes de colocar el relleno y las manzanas... Para ello necesitareis colocar Papel para Horno por encima y llenarlo de Garbanzos. Asi el peso evitará que la masa se hinche y quede mal. Con que coja un poco de color sirve.

Tartaletas de Limón

Hoy os tengo preparado una receta muy rica que me pasó mi tía y muy sencillita.... Son Tartaletas de Limón... nooooooo.... aunque sean de Limón ... están de muerte... dulces y muy digestivas para tomar de postre o como merienda con un buen cafelito...

Vamo alláaaaa....

Ingredientes :

- Pasta Quebrada.
- 4 Huevos.
- 200grs de Azúcar.
- 125grs de Mantequilla.
- 2 Limones  (Zumo y Ralladura )

       Cortar la Pasta Quebrada con la ayuda de un corta pastas y cocerla en moldes tipo cupcakes el tiempo recomendado por el fabricante.

      Mientras preparar la Crema de Limón.

      En una cacerola, rallar y exprimir los dos Limones y mezclarlo con los 125 gramos de Mantequilla (a Temperatura Ambiente). Dejar que se derritan a fuego suave.
     
      En un Bol, mezclar con una batidora los 4 Huevos y los 200 gramos de Azúcar. Cuando esté añadir la Mezcla del zumo de limón y mantequilla encima.
     
      Poner de nuevo toda la mezcla en la cacerola y cocerlo sin dejar de remover durante unos 3 minutos hasta que la crema espese, sin llegar a hervir.

      Una vez conseguido la textura adecuada, se dejará enfriar antes de colocar con la ayuda de una manga o una cuchara sopera sobre la Pasta Quebrada ya cocinada.


      Un consejo, lo ideal es conservar la Crema de Limón en la nevera y ponerla sobre las Tartaletas solo unos 15 minutos antes de servirlas para que la Pasta Quebrada no se ablande.


Se pueden comer así fresquitas porque están riquiiiiisimas .... o añadirle alguna decoración tipo un trocito de limón o un merengue..

Filloas Gallegas

Después de haber dado la explicación de lo que es el Entroido Gallego.... Os mereceis una primera receta....

Algo sencillito, pero tan rico... que disfrutamos con tan buena gana un día lluvioso detrás de la cocina "económica" de nuestras abuelas, entre amigos o familiares.... (bueno personalmente yo disfruto de ellas cualquier día del año..... me encantan...)

FILLOAS GALLEGAS :

1/2  Litro de Leche
1/2  Litro de Agua
   3  Huevos
500 grs de Harina
1 Pizca de Sal
Tocino de cerdo para la sartén


Mezclar todos los ingredientes con una batidora eléctrica..... cuidando no dejar ningún grumito de harina.... La Leche y Agua deben ser a temperatura ambiente.

El secreto para que sepan ricas ricas... es untar la sartén calienta con Tocina de Cerdo.... para darle el saborcillo y evitar que se pegue la masa...

En mi casa nos gustan finitas... pero depende de cada persona...

Se pueden acompañar con Chorizo cocido en agua, con azúcar, con miel, con nocilla (las preferidas de mis hijos).....

Las fotos de las últimas que hice... :-P